根據產品分類,調理食品可分為:①面米制品:適用于各種花色的炒飯、燴飯、炒面、燴面、配餐、粥類、米粉、匹薩餅等產品;②裹面制品:適用于冷凍裹面魚蝦、肉類、禽塊、可樂餅、果蔬等產品;③乳化肉制品:適用于冷凍畜禽肉制成的丸類、餅類、腸類等產品;④魚糜制品:適用于冷凍魚、蝦、蟹等丸類、糕類、腸類等產品;⑤菜肴制品:適用于冷凍各式生制、熟制菜肴產品;⑥燒烤(煙熏)制品:適用于冷凍烤鰻、烤(熏)肉、烤(熏)禽、肉腸、素腸、烤蛋等產品;⑦火鍋湯料制品:適用于各種海鮮、麻辣、酸辣口味等火鍋湯料(鍋底)產品;⑧湯羹制品:適于冷凍畜禽湯、海鮮湯、蔬菜湯、雜燴湯、奶湯等中西式湯肴產品。——根據原料分類,調理食品可以分為:①菜蔬類調理食品:如脫水蔬菜、五味杏仁、春筍等;②肉類調理食品:如調味肉串、調味肉丸、醬排骨、方塊火腿、雞塊等;③水產類調理食品:如調味魚漿、調味魚排、烤魚片、烤鰻等;④混合類調理食品:如水餃、湯圓、漢堡、火鍋料等。雖然調理食品在大眾消費層面聽起來還有些陌生,中國調理食品消費市場潛力還待于開發(fā),但調理食品概念背后正在快速發(fā)展演繹成為一個巨大的新型食品加工產業(yè)。